Πικάντικη φασολάδα με τσίλι

Υλικά
250γρ φασόλια ξερά
1 ½ φλιτζάνι χυμό ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
4-5 κουταλιές της σούπας Εξαιρετικό Παρθένο ελαιόλαδο Σάμου με Τσίλι
1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες
1 κλωνάρι σέλινο σε κομματάκια
1 κύβο κοτόπουλο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε τα φασόλια για 12 ώρες σε νερό για να φουσκώσουν. Στη συνέχεια τα βράζουμε μέχρι να βγει ο αφρός στην επιφάνεια . Τα σουρώνουμε. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε Εξαιρετικό Παρθένο ελαιόλαδο με Τσίλι και τσιγαρίζουμε ελαφρώς το κρεμμύδι , το καρότο, το σέλινο, τον πελτέ,τον χυμό ντομάτας . Προσθέτουμε τα φασόλια και τον κύβο με ζεστό νερό το οποίο να τα σκεπάζει κατά 2 δάχτυλα. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει το φαγητό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ωμό το υπόλοιπο Εξαιρετικό Παρθένο ελαιόλαδο Σάμου με Τσίλι .

Πικάντικη φασολάδα με τσίλι - ελαιόλαδο τσίλι Μάρκου.
christosΠικάντικη φασολάδα με τσίλι

Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο

Υλικά
1 κοτόπουλο
1½ kg πατάτες
1 κσ μουστάρδα
2 σκ σκόρδο
χυμό από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι
1 κύβο ζωμό κοτόπουλο
200 ML χλιαρό νερό
1/2 κούπα ελαιόλαδο ρίγανης Μάρκου
2 κγ αλάτι
1 κγ πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες , τις απλώνουμε σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου,τοποθετούμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε αλάτι , πιπέρι, σκόρδο ψιλοκομμένο, μουστάρδα , χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού, λιώνουμε τον κύβο και περιχύνουμε μαζί με ελαιόλαδο ρίγανης Μάρκου. Τρίβουμε καλά με τα χέρια μας το κοτόπουλο, ώστε να πάνε παντού όλα τα υλικά.
Ρίχνουμε το νερό στο ταψί .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 1,5 ώρα. (Σε περίπτωση που κατά το ψήσιμο το φαγητό χρειάζεται και άλλη υγρασία προσθέτουμε άλλα 100 ml νερό)

Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο
Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο
christosΚοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο

Σάμος και Πυθαγόρας

Προορισμός μακρινός…καταπράσινος, παραμυθένιος… βρίσκεται στο ανατολικό Αιγαίο, ένα από τα μεγαλύτερα νησιά του αρχιπελάγους με έκταση 480 τ.χλμ και σε ελάχιστη απόσταση από τη Μικρασιατική ακτή… η Σαμος…
Απέραντοι ελαιώνες απλώνονται στα χαμηλότερα μέρη της, ενώ γραμμικά αμπέλια καλύπτουν ακόμη και τις πιο ψηλές πλαγιές του βουνού. Αυτές ήταν και στην αρχαιότητα οι κύριες καλλιέργειες του νησιού που έδιναν τα φημισμένα Σαμιακά λάδια και κρασιά όπως και σήμερα. Από τα τρία βασικά προϊόντα, « Σιτον, έλαιον και οίνον΅, τα απαραίτητα για την διατροφή των ανθρώπων, το νησί μπορούσε να εξασφαλίσει τα δυο.
Ελαιύσα, Δορυσσα, Δρυουσα, Υδρηλη, Κυπαρίσσια, Μελαμφυλλος, Φυλλας, Μελανθεμος, Ανθεμίς. Με τέτοια επίθετα η αρχαία φίλολογια ύμνησε τη Σάμο, για τα απέραντα δάση της, για τη μεγάλη ποικιλία φυτών και ανθέων αλλά και για τα πολλά νερά της. Στην εξαιρετικά ορεινή μαρφολογια του εδάφους της λένε ότι οφείλει η ΣΑΜΟΣ και το όνομα της- από μια πανάρχαιη ρίζα SAMA που δηλώνει το ύψος.
Η φύση με τη σειρά της την προίκισε με ευφορία και σπάνιο κάλλος. Η ΣΑΜΟΣ ανταπέδωσε τα δώρα, χαρίζοντας μνημεία μοναδικά και αριστουργήματα της τέχνης, όπως είναι ο ναός της Ήρας, το Ευπαλίνειο όρυγμα, η βιβλιοθήκη του Πολυκράτη, αλλά και σπάνια δείγματα της αρχαίας γλυπτικής, Κούροι και κόρες: και δίνοντας επίσης στο παγκόσμιο πνεύμα μορφές αξεπέραστες : τον Πυθαγόρα, τον επίκουρο, τον Ευπαλίνειο, τον Αρισταρχο και άλλους πολλούς.
Ο πρώτος σημάδεψε, όχι μόνο τη Σάμο αλλά και ολόκληρο τον Ελληνικό και παγκόσμιο πολιτισμό. Ο γνωστός σε όλους μας Πυθαγόρας ο Σάμιος (5ος Π.χ αιώνας ) εκτός από σημαντικός Έλληνας φιλόσοφος, γεωμέτρης, θεωρητικός της μουσικης και ιδρυτής της Πυθαγορειας σχολής, υπήρξε και ο κατεξοχήν θεμελιωτής των μαθηματικών με το γνωστό ΠΥΘΑΓΟΡΕΙΟ ΘΕΩΡΗΜΑ 
Η ΣΑΜΟΣ αποτέλεσε πηγή δημιουργίας για τον Πυθαγόρα, καθώς εκτός από το Θεώρημα του, δημιούργησε και την δίκαια κούπα για να δώσει στους πολίτες της αρχαίας Σάμου το μηνυμα της τήρησης του μέτρου, της ισότητας και της δικαιοσύνης.
Δεν είναι άλλωστε τυχαία η ονομασία που τελικά υπερίσχυσε για τη Σάμο, ως << Το νησί του Πυθαγόρα >>, με σημαντικότερο αξιοθέατο το άγαλμα του (άγαλμα του Πυθαγόρα) και σημαντικότερο τουριστικό προορισμό της το Πυθαγόρειο, χωριο που πήρε την ονομασία προς τιμήν του.
Σάμος Ποτάμι
Ο Πυθαγόρας ο Σάμιος (5ος Π.χ αιώνας ) εκτός από σημαντικός Έλληνας φιλόσοφος, γεωμέτρης, θεωρητικός της μουσικής και ιδρυτής της Πυθαγόρειας σχολής, υπήρξε και ο κατεξοχήν θεμελιωτής των μαθηματικών με το γνωστό ΠΥΘΑΓΟΡΕΙΟ ΘΕΩΡΗΜΑ
christosΣάμος και Πυθαγόρας

Μύδια αχνιστά με σκόρδο

Υλικά:

Εκτέλεση

Πετάμε τα ανοιχτά μύδια. Τα πλένουμε καλά, τρίβουμε τα κελύφη τους για να απομακρύνουμε τυχόν ακαθαρσίες και τραβάμε με μια απότομη κίνηση τον βύσσο, το γένι που εξέχει. Τα πλένουμε ξανά και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Σε ένα βαθύ σκεύος ζεσταίνουμε το Εξαιρετικό Παρθένο ελαιόλαδο Σάμου με Σκόρδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα μύδια , το μαϊντανό και τη μουστάρδα για περίπου 2 – 3 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε για άλλα 4-5 λεπτά. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Όσα μύδια μείνουν κλειστά τα πετάμε.

μύδια αχνιστά μαγειρεμένα με ελαιόλαδο αρωματισμένο με σκόρδο
μύδια αχνιστά μαγειρεμένα με ελαιόλαδο αρωματισμένο με σκόρδο
christosΜύδια αχνιστά με σκόρδο

Gourmet – Φεβρουάριος 2011

Αφιέρωμα στα προϊόντα της Σάμου είχε το περιοδικό γαστρονομίας Gourmet τον Φεβρουάριο του 2011. Στο άρθρο γίνεται εκτενής αναφορά στην Ελαιουργία Μάρκου Ι. Και στην ιστορία της. Τα προϊόντα μας δέχθηκαν εξαιρετικές κριτικές για την ποιότητα και την διαδικασία παραγωγής.

christosGourmet – Φεβρουάριος 2011